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如何做牛肉汤(洛阳牛肉汤的做法步骤图,洛阳牛肉汤怎么做)

如何做牛肉汤


  清炖牛肉汤
  高汤应用:清炖牛肉汤的高汤鲜美,爽口,带着一点淡淡的甘醇滋味,可作为家常汤的汤底,多加一些蔬菜一起煮,营养更丰富。
  材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。
  调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙。
  B料:盐适量。
  做法:
  1、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜呵白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用。
  2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入

洛阳牛肉汤的做法步骤图,洛阳牛肉汤怎么做


用料
牛腱子肉 200克
牛骨头 一大块
姜 一块
八角 一颗
桂皮 一小块
花椒 少量
香砂 一颗
陈皮 少量
香叶 三四片
洛阳牛肉汤的做法
准备食材
买回来的牛骨头清洗干净,和牛肉一起放入大锅中,加满清水,
开大火把水烧开,煮大约3分钟,煮出骨头和肉的血沫。
把骨头和肉捞出来,用温水冲洗干净,大锅中的水倒掉,把锅洗干净。
重新把骨头和肉放

正宗淮南牛肉汤技术学习配方传授做法


原料:牛护心皮(如果不喜欢这原料,可以换成牛胸脯肉)
配料:自然粉,花椒,胡椒,辣椒油(就是把干辣椒磨成散状,然后放入锅中,对入食用油,油炸),葱,姜,蒜,香菜,千张,粉丝等
制作步骤
1:先把原料洗净,切成块,放入锅中,锅中清水烧至8成热,将切好的原料放淮南牛肉汤入锅中过滤一遍,切记,放进去后,快速翻滚,1-2分钟立即捞出,控出水分
2:把锅中的水倒掉,倒入少许食用油,加热到7成热.然后把葱,姜,蒜先放入锅中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒几下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡锅中的原料方可.

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